Le secolari origini francesi e la specificità dei colli del Tirolo ci offrono un vino che porta nel bicchiere il terroir e la maturità delle nostre viti, piantate nel 2009.
Di colore giallo verdolino, con un'acidità ben integrata in una nota unitaria, rivela aromi primari e secondari, tra i quali predominano quelli di fiori freschi di sambuco e leggere note verdi di ortica.
Denominazione: DOP/DOC-CMD Banat – Colline del Tirolo
Vitigno: 100% Sauvignon
Provenienza: due piantagioni di Sauvignon nella regione del Tirolo (comune di Doclin, Caraș Severin), piantagioni del 2009 e del 2016
Vendemmia: prima decade di Settembre
Produzione: 6.500 kg/ha = 4.160 l vino/ha = 64%
Vinificazione:
Le uve del Sauvignon, accuratamente selezionate nei vigneti di Valeaeden, sono state raccolte a mano e vinificate con un intervento minimo nella nostra cantina a flusso per gravità. Evitando i rimontaggi ed il contatto con l’ossigeno abbiamo permesso al vino di esprimere al meglio il terroir del Tirolo. Dopo la fermentazione in condizioni di temperatura attentamente monitorata, il vino è stato imbottigliato, il vino è stato imbottigliato ed è andato nei bicchieri di coloro che lo apprezzano.
